Japanische Süßigkeiten-Werkzeuge

Wagashi-Werkzeuge ist ein allgemeiner Begriff für die verschiedenen Werkzeuge, die zur Herstellung von Wagashi, traditionellen japanischen Süßigkeiten, verwendet werden. Je nach Art und Herstellungsverfahren japanischer Süßigkeiten gibt es eine große Vielfalt an Werkzeugen, und jedes spielt eine wichtige Rolle bei der Schaffung der wunderschönen Designs und einzigartigen Texturen zarter japanischer Süßigkeiten. Japanische Süßwarenwerkzeuge werden nicht nur zum Mischen der Zutaten und Formen der Süßwaren verwendet, sondern können auch als „Verlängerung der Hand“ betrachtet werden, die es dem Handwerker ermöglicht, seine Technik und Sensibilität zum Ausdruck zu bringen.

Beispiele für japanische Süßwarenwerkzeuge Zu den typischen japanischen Süßwarenwerkzeugen gehören die folgenden.
・Holzform: Eine Holzform zum Formen hochwertiger Süßwaren wie Nerikiri. Blumen, Blätter, Tiere
Sie sind in vielen verschiedenen Formen erhältlich und zeichnen sich durch ihre komplizierten, von Kunsthandwerkern handgeschnitzten Designs aus.
・Oshibou (Pressstab): Ein stabförmiges Werkzeug zum Erstellen von Linien und Mustern im Nerikiri. Je nach Form der Spitze sind unterschiedliche Ausdrucksformen möglich. Es gibt Dreieckstäbe, Rundstäbe usw.
・Sujikiribashi: Dünne Essstäbchen, mit denen Muster in die Oberfläche von Yokan und anderen Süßwaren geschnitzt werden.
・Spatel: Wird zum Mischen, Formen und Bewegen von Zutaten verwendet. Sie bestehen aus Holz, Metall, Harz usw.
・Teesieb: Wird zum Sieben von Bohnenpaste bei der Herstellung von Hackfleischfüllungen wie Kinton verwendet.
・Ausstecher: Zum Ausstechen verschiedener Formen für süßes Bohnengelee, Kingyokukan usw.
・Pinsel: Wird verwendet, um der Oberfläche Glanz zu verleihen oder Honig aufzutragen.
・Anbera: Wird zum Rollen und Formen der Bohnenpaste verwendet.
・Küchenmesser: Zum Schneiden und Formen von Zutaten.
・Bon: Ein flacher Teller, auf dem die fertigen japanischen Süßigkeiten angerichtet werden.