ยูเมคาชิ โคโบ โคโตโยะ




วากาชิ คือขนมหวานแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
เมื่อเปรียบเทียบกับขนมหวานสไตล์ตะว ันตก ขนมหวานญี่ปุ่นโดยทั่วไปจะใช้ไขมัน เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่น้อยกว่า และมีลักษณะเด่นคือการใช้ธัญพืช เช่น แป้งข้าวเจ้า พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วแดงและถั่วเหลือง แป้ง เช่น แป้งเถาคุดซู และน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก
รางวัล


■รางวัลและการยกย่องที่สำคัญ
* ผู้ได้รับรางวัลจากรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง: "Kinkan Shizuku" (2017)
* การประกวดขนมหวานปีใหม่นาวาไก
รางวัลใหญ่ 3 รางวัล, รางวัลความเป็นเลิศ 7 รางวัล, รางวัลด้านเทคนิค 4 รางวัล, *รางวัลผู้ว่าราชการจังหวัดไอจิ, รางวัลผู้ว่าราชการจังหวัดวาคายามะ
* การประกวดทางเทคนิคของสมาคมวิจัยขนมแห่งประเทศญี่ปุ่น "สาขาขนมบอนเค"
เหรียญทอง (ปี 2019)
*ผู้ชนะเลิศรางวัลใหญ่ในประเภทศิลปะการทำขนม จากการประกวดเทคโนโลยีการทำขนมประจำจังหวัดมิเอะ
ผู้ชนะรางวัลใหญ่ในประเภทขนมสด * รางวัลด้านฝีมือการผลิตในงานแสดงขนมแห่งชาติคุมาโมโตะ (ปี 2002)
* รางวัลด้านฝีมือช่างในงานนิทรรศการขนมแห่งชาติฮิเมจิ (ปี 2008)
* รางวัลด้านฝีมือการผลิตยอดเยี่ยมในงานมหกรรมขนมแห่งชาติญี่ปุ่นที่ฮิโรชิม่า (ปี 2013)
* รางวัลด้านฝีมือการทำขนมยอดเยี่ยมจากงานประกวดขนม Mie Tournament ในงาน National Confectionery Exposition (2017)
* รางวัลงานฝีมือยอดเยี่ยมจากงานนิทรรศการขนมแห่งชาติ อาซาฮิกาวะ (ปี 2025)
*คุณวุฒิที่ได้รับการรับรอง* ช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญด้าน “ขนมญี่ปุ่นคัดสรร”
* สอบผ่านการสอบระดับชาติ ช่างเทคนิคขนมหวาน ระดับเกียรตินิยมอันดับหนึ่ง
*รางวัลแรงงานฝีมือดีเด่นประจำปี 2020 บริษัท โยคไคจิ
- รายการโทรทัศน์ TV Tokyo "การแข่งขันช่างฝีมือทำขนมญี่ปุ่น"
ได้รับรางวัลรองชนะเลิศ 2 ครั้ง (ปี 2002 และ 2018)
• 1 มีนาคม 2025
MBS Mainichi Broadcasting System (สถานีในเครือ TBS) Saturday Plus
กรรมการตัดสิน"
・29/3/2025
MBS Mainichi Broadcasting (สถานีในเครือ TBS) Saturday Plus
กรรมการตัดสิน "Castella" - 27/5/2025
MBS Mainichi Broadcasting (สถานีในเครือ TBS) Saturday Plus
กรรมการตัดสิน "ขนมมัทฉะ"
・2026/2/07
MBS Mainichi Broadcasting (สถานีในเครือ TBS) Saturday Plus
กรรมการตัดสิน "โดรายากิ"
สถานีทั้งห้าสิบสามแห่งของเส้นทางโทไคโด: เมืองพักแรมโยคไคจิ
เรื่องราวสุดมหัศจรรย์ของโยคไคจิ ตอนที่ห้า: สัมภาษณ์ผู้สร้างสรรค์ – เนริกิริ อันโกะ – ช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญด้านเนริกิริ วากาชิ (ขนมญี่ปุ่น) จากบ้านเกิดของฉัน
กีฬาเอเชียนเกมส์ 29 กันยายน ศูนย์สื่อมวลชน การสาธิตที่เนริกิริ
งานมหกรรมอาหารญี่ป ุ่นที่นิวยอร์ก วันที่ 23-25 ตุลาคม
หมู่บ้านญี่ปุ่นในบรูคลิน (934 3rd Ave. Brooklyn, NY)







6-14 มิถุนายน 2569 ฝรั่งเศส: สตราสบูร์ก, เอคโคต์, กอลมาร์




11 มีนาคม 2569 งาน Foodex Japan ณ โตเกียว บิ๊กไซท์: การสาธิตครั้งแรก (โดยบริษัท มินามิ ซังโย จำกัด)

รายการ Saturday Plus เริ่มออกอากาศวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2026 เมนูเด่น: อันปัง (ซาลาเปาไส้ถั่วแดงหวาน), คาสเตลล่า (เค้กฟองน้ำ), ขนมมัทฉะ, โดรายากิ (แพนเค้กไส้ถั่วแดง) ผู้พิพากษา:




26-31 มีนาคม 2026 ประเทศเกาหลีใต้: เวิร์คช็อปทำขนมญี่ปุ่นกับอลิซ












15-22 มกราคม 2026
ทาคาชิมายะ กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
งานเลี้ยงกาลา ณ หอการค้าฝรั่งเศสกลาง วันที่ 14 เมษายน 2569
งานเฉลิมพระชนม์พระชนม์ของจักรพรรดิ ซึ่งจัดโดยสถานกงสุลใหญ่ญี่ปุ่นประจำเมืองแคนส์ ประเทศออสเตรเลีย ในวันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2569

■หัวข้อ



19-30 พฤศจิกายน 2025
ทาคาชิมายะ กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย






